Огород

Грибы — удивительный дар природы. Они обладают высокими пищевыми качествами. Свежие белые грибы, например, полезнее моркови и капусты, а сушеные почти вдвое калорийнее яиц. Бульон из сушеных грибов питатель­нее мясного бульона и, разумеется, более ароматный.

Основная причина грибных отравлений — неумение распознавать съедоб­ные и ядовитые грибы, а также неправильное приготовление блюд из неко­торых съедобных грибов.

Грибы можно заготовить на зиму. Для этого их сушат, солят или маринуют.

Выбрав маршрут, внимательно просмотрите по карте путь. Особо отметьте основные ориентиры: населенные пункты, реки, дороги. Определите примерный километраж всего пути, а также возможные отклонения от линии маршрута. Рассчитайте время грибной «охоты».

Опенок осенний распространен почти по­всеместно, где есть леса, за исключением районов вечной мерзлоты. Растет очень боль­шими группами на пнях, корнях, около стволов хвойных и лиственных деревьев, осенью до заморозков, первый слой этих опят появляется обычно во второй декаде августа.

Вешенка обыкновенная растет большими ску­ченными группами, на пнях и отмерших стволах лиственных и реже хвойных пород, с мая по октябрь. Встречается вешенка не только в лесах, но и на лугах, а также выго­нах.

Шампиньон обыкновенный встречается часто и обильно, всюду, где есть богатая перегноем или унавоженная земля: на полях, в садах, на лугах, в огорода, выгонах с мая по ноябрь. Шляпка диаметром до 10 см, выпуклая, или плоская, с загнутым вниз краем, гладкая или чешуйчатая, от белой до серо-буроватой.

Масленок настоящий — один из самых распространенных. Встречается обычно большими группами в молодых сосновых лесах, на опушках, около тропинок т дорог с начала лета до глубокой осени. Шляпка диаметром до 10 см, выпуклая, позднее почти плоская, с бугорком посередине, кожица слизистая, шоколадно-буроватая, выцветает до желтой или серовато-желтой.

Лисичка настоящая — очень распространенный вид грибов, особенно в центральных и западных районах страны. Встречаются лисички, как правило, группами в хвойных и лиственных лесах с июня по октябрь, никогда не бывает червивым. Способов готовки лисичек очень много: можно замариновать, засушить или пожарить, их добавляют в разнообразные блюда.

Общие сведения о подосиновике. Подосиновик встречается часто и местами обильно почти во всех лесных районах страны, в хвойных и лиственных лесах, чаще в осинниках, одиночно и группами, с июля по октябрь.

Как же выглядит подберезовик?.. Подберезовик растет в березовых или смешанных лесах, по всей лесной зоне, одиночно и группами, с июня по октябрь. Шляпка диаметром до 15 см, выпуклая, затем подушковидная, серая, чаще серо-буроватая, иногда черная, белая или пятнистая. Трубчатый слой беловатый, с ростом приобретает грязно-серо-буроватую окраску, поры мелкие. 

В естественных условиях белые грибы растут под лиственными (дуб, береза, бук) или хвойными (сосна и ель) деревьями. Поэтому, чтобы вырастить у себя на участке белые грибы, надо создатьусловия похожие на естественные.

Длиннеют светлые дни, помечая скорый приход настоящей весны. Разворачивается подготовка к деятельномусезону, к сезону закладки урожая. Еще загодя владелец участка прикидывает, в какое время он собирается получить к столу рассыпчатые клубни. Соответственно и подбирает: ранние сорта — для летне-осеннего потребления, среднеспелые и поздние сорта — для зимне-весеннего использования. Замечено, что урожайность ранних сортов ниже, чем поздних.

В последнее время для борьбы с болезнями, вредителями и сорняками применяются пестициды. Они опасны

На огороде растет много растений, которые человек не сеял. Но не стоит сразу все их причислять к сорнякам. Многие из них — очень полезные растения.