Статьи Дом 0 Блюда из мяса Все Все Читаемое Новенькое Рейтинг Блюда из мяса 1 — 0 1729 Блюда из птицы и дичи Блюда из мяса 1 — 0 1343 Все о домашнй птице и дичи Для приготовления блюд из домашней птицы идут главным образом куры, утки, гуси, индейки, а из дичи — рябчики, куропатки, тетерев Блюда из мяса 1 — 0 1356 Соусы к мясным блюдам Мясной сок (для жареного мяса) Мясо, поджаренное порционными кусками, переложить на блюдо, а на сковороду или в неглубокую кастр Блюда из мяса — 0 1085 Изделия из рубленого мяса Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину, свинину, баранину и телятину. Мясо, предназначенное для рубки, необходимо об Блюда из мяса — 0 1490 Жареное мясо Жарить мясо (говядину, телятину, баранину, свинину) можно как крупными, так и мелкими (порционными) кусками. Мясо, обжаренное кр Блюда из мяса — 0 1136 Тушеное мясо Мясо перед тушением следует обжарить до образования румяной корочки, затем залить образовавшимся соком, бульоном или горячей вод Блюда из мяса — 0 1384 Отварное мясо Мясные продукты для вторых блюд следует варить так, чтобы максимально сохранить их вкусовые качества. Для этого куски мяса нужно Блюда из мяса — 0 2335 Мясные полуфабрикаты К полуфабрикатам относятся порции мяса, подготовленные предприятиями мясной промышленности к кулинарной обработке на предприятия Блюда из мяса — 0 1665 Все о мясе Мясо занимает одно из самых важных мест в нашем питании. Пищевая ценность этого полезного продукта определяется прежде всего тем