Рецепты: Салат с рукколой и ростбифом

Елена Чекалова предлагает авторский рецепт для читателей Houzz: руккола с ростбифом в тайском стиле

Елена Чекалова 5 января, 2017

Этот салат с мясом, овощами и зеленью точно понравится всем и украсит праздничный стол. Он сытный и необычный, к тому же продукты для него легко найти зимой. Листья кафрского лайма, имбирь, чили, лаймовый сок — этот свежий и острый букет заправки задействует сразу все вкусовые рецепторы. Именно поэтому этническая кухня сегодня в моде.

Попробуйте сделать салат с ростбифом по рецепту с фото своими руками — это во всех смыслах легко, современно и очень нарядно.

Фото: Ксения Канке, Дина Александрова специально для @Houzz

Елена Чекалова

Понадобится на 4–6 порций:

450 г говяжьего ростбифа (можно воспользоваться и готовым мясом)
2–3 большие горсти рукколы
2 средних огурца
2 средние морковки
половина большой красной сладкой луковицы (лучше крымской)
горсть вяленых помидоров
1 средний пучок кинзы
1 маленький пучок мяты

Для заправки:

3 ст. л. сока лайма
4 ст. л. готового рыбного соуса (вьетнамского или тайского)
1–2 ст. л. сладкого соуса чили
1–2 ч. л. измельченного свежего имбиря
2 ч. л. сахара
1 свежий красный перчик чили
5 листьев кафрского лайма
1 ст. л. темного кунжутного масла
соль

Елена Чекалова

Грубо порубите листья кинзы и мяты (стебли для салата не понадобятся). Морковь и огурцы очистите, нарежьте тонкими палочками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Елена Чекалова

Для заправки соедините сок лайма, рыбный соус, имбирь, соус чили и сахар в небольшой миске. Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар.

Добавьте очень тонко нарезанный свежий перчик чили, порванные пополам листья лайма, кунжутное масло и лук. Должен получиться приятный остро-кисло-сладкий вкус (по необходимости можно выправить его солью, лаймовым соком и сахаром).

Елена Чекалова

Смешайте в просторной миске кинзу, мяту, огурцы и морковь. Полейте заправкой, перемешайте и дайте настояться хотя бы 15 минут. После этого удалите листья лайма (их не едят — они просто отдают салату свой аромат).

Елена Чекалова

Тонко нарежьте ростбиф поперек волокон, добавьте в салат вместе с 2/3 рукколы и перемешайте. Выложите на блюдо, украсьте салат вялеными помидорами и оставшимися листьями салата. Руккола с ростбифом удалась на славу!

РАССКАЖИТЕ НАМ…
Покажите нам свой салат ( Ваш личный рецепт с фото) — делитесь изображением в разделе комментариев. Или выкладывайте свой рецепт праздничного салата или варианты салатов с рукколой, ведь кулинария — это творчество!

—